« Au lieu d’utiliser la recette traditionnelle, du miel ou du sirop fait avec de la canne à sucre, je vais utiliser – pour lui donner une saveur canadienne – du sirop d’érable produit au village où se trouve notre ferme familiale, au Québec. Cela rend le pakhlava parfaitement canadien (...) [Je le sers] avec du sirop d’érable plutôt qu’avec du miel, qui est beaucoup plus cher, ou avec ce qu’ils font maintenant dans les pâtisseries syriennes, du sirop fait avec de la canne à sucre. »